Babi di Portugal: Jenama dan Bandar Pengeluaran Popular

Apabila bercakap tentang produk daging babi berkualiti tinggi, Portugal telah mencipta nama untuk dirinya sendiri. Negara ini terkenal dengan amalan penternakan babi yang sangat baik dan daging babi yang lazat yang dihasilkan. Dalam artikel ini, kami akan meneroka beberapa jenama babi yang popular di Portugal dan bandar di mana pengeluaran berkembang maju.

Salah satu jenama babi yang paling terkenal di Portugal ialah Porco Preto, juga dikenali sebagai Babi Iberia Hitam . Babi ini berasal dari Semenanjung Iberia dan sangat dihargai kerana dagingnya yang berperisa. Babi dibesarkan dalam persekitaran bebas, di mana mereka boleh berkeliaran dan mencari acorn, yang memberikan daging mereka rasa yang unik dan lazat. Porco Preto sering digunakan dalam masakan tradisional Portugis seperti Feijoada dan Cozido à Portuguesa.

Satu lagi jenama babi yang popular di Portugal ialah Porco Alentejano, juga dikenali sebagai Alentejo Pig. Baka ini berasal dari wilayah Alentejo di selatan Portugal dan terkenal dengan daging marmar dan rasa yang kaya. Babi dibesarkan dalam sistem separa luas, di mana mereka mempunyai akses ke padang rumput dan juga diberi makanan bijirin dan acorn. Porco Alentejano sering digunakan dalam hidangan serantau seperti Ensopado de Borrego dan Migas.

Dari segi bandar pengeluaran, terdapat beberapa wilayah di Portugal yang terkenal dengan amalan penternakan babi mereka. Salah satu yang paling menonjol ialah Alentejo, di mana baka Porco Alentejano dibesarkan. Wilayah ini dicirikan oleh dataran yang luas dan hutan oak, yang menyediakan persekitaran yang ideal untuk babi meragut dan mencari makanan. Alentejo juga terkenal dengan festival penyembelihan babi tradisionalnya, di mana penduduk tempatan berkumpul untuk meraikan penghujung musim penternakan babi.

Satu lagi bandar pengeluaran penting untuk babi di Portugal ialah wilayah Bairrada. Terletak di tengah Portugal, Bairrada terkenal dengan kaedah uniknya untuk memanggang babi menyusu, yang dikenali sebagai Leitão. Babi yang digunakan untuk hidangan ini dibiakkan khusus untuk…